Сахарное печенье по рецепту из книги Таши Тюдор (простые домашние рецепты)

Продолжая тему простых домашних рецептов, заглянула в Поваренную книгу Таши Тюдор (The Tasha Tudor Cookbook: Recipes and Reminiscences from Corgi Cottage). Она не издавалась на русском языке, но есть несколько переведенных рецептов.

Об этой удивительной женщине, сказочнице, художнице и просто маме рассказывала здесь. Одним из ее увлечений была кулинария. Они устраивала сказочные вечера и угощала гостей домашней выпечкой. 

Блюда Таша Тюдор готовила из простых и доступных продуктов. Поэтому они получили большую популярность не только среди поклонников ее творчества, но и среди других людей. А Поваренную книгу можно найти на кухне у многих хозяек.

Рецепт Sugar Cookies

Сахарное печенье по рецепту из книги Таши Тюдор. (у меня количество всех ингредиентов уменьшено в 2 раза)

1 яйцо

250 грамм сливочного масла

1 стакан сахара

2,5 стаканов муки

½ чайной ложки разрыхлителя (растворить в 1 ложке молока)

Ваниль

Сливочное масло должно быть мягким. Взбить масло и сахар, добавить яйцо и еще взбить. В другом месте нашла, что просто смешать все компоненты. Я смешивала яйцо с сахаром, затем добавляла масло. Все хорошо вымешала  венчиком. Добавила ванилин, гашенный молоком разрыхлитель, перемешала и ввела муку.

Муки может уйти немного больше (что у меня и произошло). Месите тесто, пока оно не станет упругим, не липким. Поверхность комка будет шелковистой.

Завернуть тесто в пленку и отправить в холодное место на час (не морозилку).

На поверхности посыпанной мукой, раскатать лепешку и вырезать печенье. В книге рекомендуется раскатать тонко. Я пробовала 5 мм и тоньше. Получается и так, и эдак вкусно. Сверху можно посыпать сахаром, орехами. После выпекания можно украсить глазурью.

Выпекать 10 -15 минут при 180°.

Я ничем не посыпала. На мой вкус сахара достаточно. А вот если посыпать сахаром, тогда бы в тесто положила сладости меньше. На второй день печенье не стало мягким или твердым (зуболомательным). Оно не изменилось. Хранила в закрытой коробке. В книге Таша Тюдор говорит, что сахарное печенье хорошо храниться долгое время в коробке или просто завернутое в фольгу.

Приятного аппетита, готовьте вместе с Ташей Тюдор.