Блинная неделя, рецепт блинов и блинные воспоминания

Прошла Масленичная неделя и получилась она практически безблинной. На меня накатил аллергический кашель, но быстро был выявлен аллерген – лекарство, которое колю коту. Поэтому минимизировала контакт с ним, полегчало. Дочка тоже занята была, так что о блинах вспомнили только в воскресенье.

Быстренько сделали блинов с соленой начинкой и оставили немного для меда. В субботу муж как раз купил три вида меда, можно было насладиться разными вкусами.

Сами блины были незатейливые из того что нашлось в холодильнике. 3 яйца, 200 мл теплой воды, 100 мл кефира, 2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла, щепотка соли и сахара. Все перемешала и добавила муки, чтобы получилось тесто густотой на блины.

Соленая начинка была из овощной смеси. А для начинки взяла покупную замороженную смесь из красной фасоли, горошка, кукурузы, кубиков моркови, лука и красного салатного перца. Эту овощную смесь слегка припустила в остром томатном соусе и завернула в блины. Вот такие получились блины по мексикански или ленивые буррито.

Оставшиеся без начинки блины смазывала медом, бросала несколько слегка размороженных ягод ежевики. В завернутом блинчике они быстро становились теплыми и мягкими. Вкуснота.

Вообще с блинами у меня связаны очень теплые детские воспоминания. Когда мы ездили в гости к бабушкиной сестре, то она на встречу нас из поезда всегда пекла блины. Они держали пасеку, и всегда имели свой ароматный мед. Блины были огромные, наверно сантиметров 35 - 40 в диаметре. У меня тоже сейчас есть такая огромная сковорода для блинов. Я помню, как уставшие с дальней дороги мы усаживались за стол. Бабушкину сестру (как и вторую ее сестру) я называла тетей. Так вот у этой тети не было правой руки полностью, ее в 18 лет бандит сбросил с поезда. Но она не только вкусно готовила, но и умела вышивать гладью. Это кстати были самые вкусные блины в мире, за всю жизнь вкуснее не ела блинов.

А где вы ели самые вкусные блины, кто их готовил?