Ленивый печеночный паштет на конкурс Яны

Вообще это блюдо и паштетом то назвать нельзя. Но готовлю я его часто. Очень любим мы куриную печень да с морковью. Кто готовил паштет, тот знает, как много нужно всего приготовить. Сначала сварить. Потом измельчить, ой, а если нет механизмов, то крутить на мясорубке. И самое страшное потом будет гора посуды, которую нужно перемыть.

А вы любите мыть мясорубку, я нет. Да и времени нужно так много. А нам рукодельницам его всегда мало.

Поэтому я поступаю по-другому и получаю такое блюдо.

У меня всегда лежит в холодильнике расфасованная куриная печень. Я ее после покупки быстренько промываю, проверяю, удалили желчный пузырь или нет. Да, кстати, недавно был пузырь. Вот бы не повезло, если бы лопнул.

Промыла, сложила в пакетики и в морозилку (холод у меня конечно не -25 ˚С, а совдеповский, то есть не глубокая заморозка). Когда мне нужно приготовить этот паштет, я достаю кусочек замерзший и режу его на тонкие пластинки.

Потом режу на полоски.

Полоски поперек.

Потом еще наискосок.

Получается, что куриную печень я измельчаю почти в крупный фарш.

Отправляю ее на сковороду с небольшим количеством растительного или сливочного масла. Слегка припускаю, помешивая. Минуты 3.

Заранее у меня уже натерта на крупной терке морковь. Ее количество берется по вкусу. Мои любят побольше. Чаще печени и моркови я беру в равных количествах.

Добавляю в печень морковь, перемешиваю, и накрываю крышкой.

Пусть все это тушится на среднем огне. Иногда помешивайте. Когда объем начнет уменьшаться, то присаливаю по вкусу и уменьшаю огонь.

Можно еще отдельно поджарить мелко нарезанный лук, пару штук. Но в этот раз я не ложила. Времени на приготовление нужно мало. Ведь печень порезана мелко, а морковь тушиться быстро. Пробую на вкус, когда будет готово. В конце добавляю немного сливочного масла, перчик или другие специи по вкусу.

И ленивый паштет из куриной печени готов. Его можно подавать отдельно, на хлебушек или как гарнир к картошке пюре, каше. 

Рецепт записан для Яночкиного кулинарного конкурса.