Простые домашние рецепты - сырники

Простые домашние рецепты или как я готовлю сырники. Часто сырниками называют жареные кусочки теста с вкраплением творога. Я же люблю чтобы сырник был сырником, чтобы творог в нем ощущался не только в названии.

Конечно можно использовать и другую муку,например пшеничную. Опять же предпочитаю кукурузную, по причине желудка своей дочери. 

Простой домашний рецепт сырников из кукурузной муки (у меня на фото с софоровым медом)

Творог 400 грамм, мука кукурузная 100 - 200 грамм. Яйцо (иногда два, если творог сухой) смешать с массой. Чтобы добиться эластичности, добавить молока или кефира. Сначала беру 50 грамм молока и гашу в нем разрыхлитель для теста 1 чайную ложку без горки (можно заменить содой с лимонной кислотой). Ввожу в смесь это молоко.
Иногда творог бывает очень сухим, поэтому потребуется еще добавление молока. Смесь для оладьев должна получится такой,чтобы можно было набрать мокрой ложкой, положить на сковороду и она не растекалась,а лежала горкой. Горку быстро ложкой разложить в круг,овал. 
Жарить на сковороде с 2 -3 мм растительного масла. Много масла не нужно, так как напитают жир.Жарить на среднем огне. 
Иногда тесто делаю очень густым, что можно формировать руками, как котлеты. Тогда жарить нужно дольше. 
Мы очень любим такие сырники с медом, поэтому в тесто не добавляем сахар. Хотя можно и со сметаной, и с вареньем, да как душа пожелает.

Пока ем сырники, на меня косо поглядывает братия,

а в стороне сохнет болванка.

Это я влезла в проект изготовления болванки для шляпки. Очень хочу к осени иметь собственную шляпку.
Желаю чтобы ваш желудок всегда был сыт, а голова в холод одета.