Торт из трех коржей - простые домашние рецепты

А я снова к вам с простым домашним рецептом, а точнее с нашим любим тортом из трех разных коржей. Вообще заметила такую тенденцию, что если хочу о чем-то написать, то нужно писать и выкладывать информацию сразу. А если зависает в черновике, то может там и остаться. А если не напишешь сразу, то 95% что можешь к этому не вернуться.

А как у вас происходит написание постов?

Мне кажется, такое перегорание, как раз и говорит о том, что блог для меня это прежде всего общение с друзьями и единомышленниками. Ведь так и в обычном разговоре. Бывает, мысль пролетит, сразу не выдашь, а потом уже и не помнишь, что хотел сказать. Или вообще теряет эта мысль актуальность.

Так и с этим рецептом. Торт из трех коржей пекли уже не раз. Испробовали разные пропорции ингредиентов. Думала его записать, но все как-то откладывалось. Когда-то записывала рецепты в тетрадь. Но ведь зачем марать бумагу, если можно поделиться рецептом с вами. Тем более что нужно в  первую очередь занятым рукодельницам – что-то простенькое, домашнее.  

Торт состоит из трех разных коржей. Основные компоненты одинаковые, отличие в наполнении.

Основа теста: (в скобках весь объем, за скобками на один корж)

Яйцо 1 штука (3)

Сметана 100 грамм (300)

Сахар 100 грамм (300)

Мука 100 грамм (300)

Каждого наполнителя требуется грамм 100. Чаще в рецептах в качестве наполнителей предлагают взять кокосовую стружку, мак, курагу, изюм, дробленые орехи. Я позже напишу, что берем мы.

Готовим основу – тесто для коржа. Одно яйцо взбиваем с 100 граммами сахара, добавляем 100 грамм сметаны (у меня жирность 21%). Далее добавляем наполнитель.

1 корж – кокосовую стружку

2 корж (то есть второй замес) – мак

3 корж – немного молотого кофе (зерен молотых)

Получается, что первый и второй корж мы делаем по классическому рецепту. А вот третий делаем с молотым кофе. Кофе примерно столовая ложка с горкой. Но скорее тут надо подбирать по вкусу, да и кофе бывает разный.

После того как хорошо распределите наполнитель по массе, добавляйте гашенную в лимонной кислоте соду (на каждый корж ½ чайной ложки). С разрыхлителем почему-то не очень понравилось. Как-то плохо поднималось и отдавало по итогу содой. Может проблема в разрыхлителе, но у нас в продаже его выбора нет.

После того как ввели гашеную соду, добавляем муки 100 грамм. Выливаем на смазанную поверхность.

Еще одна особенность. Первым я делаю кокосовый корж. Пока он готовится, замешиваю маковый, но муку и соду не добавляю. Мак немного разбухнет. Перед тем как выливать тесто на сковороду, добавляю муку и соду. Также поступаю и с кофейным коржом, то есть даю постоять и отдать кофе ароматы в взбитую массу.

Выпекаю коржи при температуре 180°С минут 25.

Крем можно использовать любой, какой нравиться. Я для торта из трех коржей использую заварной крем. Сами коржи получаются средней сладости, поэтому нужно подобрать баланс сахара, то есть сладость крема под свой вкус. Заметили, что на второй день он намного вкуснее. В принципе делать очень быстро, а все взбиваем обычным ручным венчиком.

А еще у него есть один недостаток - я не могу есть его маленькими кусками. Но думаю можно иногда побаловать себя калориями. 

Приятного аппетита и легкой трудовой недели!